blog
Hamburgery z fast foodu. Co skutečně jíme?
Editorial Team•
Miliony lidí denně jedí hamburgery z fast foodů. Ale co vlastně konzumujeme? Podívejme se pod pokličku.
Co je v typickém fast food hamburgeru
Maso (nebo ne tak docela)
Hovězí maso v hamburgerech může obsahovat:
- Různé části zvířete – nejen svaly, ale i vazivo, tuk
- Maso z desítek zvířat – jeden plátek může obsahovat maso z až 100 krav
- Aditiva – voda, sůl, příchutě, někdy sójový protein
- Konzervační látky – pro prodloužení trvanlivosti
Houska
Typická fast food houska obsahuje:
- Bílá rafinovaná mouka
- Vysokofruktózový kukuřičný sirup
- Sójový olej
- Emulgátory a konzervační látky
- Až 15+ ingrediencí místo klasických 4-5
Omáčky a doplňky
- Kečup: cukr je často druhá nebo třetí ingredience
- Majonéza: levné rostlinné oleje, emulgátory
- Speciální omáčky: kombinace výše + příchutě
- Sýr: často "sýrový produkt" s minimem skutečného sýra
Nutriční hodnoty (typický burger)
| Složka | Množství |
|---|---|
| Kalorie | 500-700 kcal |
| Tuky | 25-40 g |
| Nasycené tuky | 10-15 g |
| Trans tuky | 1-2 g |
| Sodík | 800-1200 mg |
| Cukr | 8-15 g |
| Bílkoviny | 20-30 g |
Zdravotní rizika pravidelné konzumace
- Obezita – vysoká kalorická hustota, nízká sytost
- Kardiovaskulární problémy – trans tuky, vysoký sodík
- Zánět v těle – procesované ingredience, omega-6 oleje
- Inzulinová rezistence – rafinované sacharidy, přidané cukry
Lepší alternativy
Domácí burger
Připravte si doma:
- 100% hovězí maso (nebo krůtí, kuřecí)
- Celozrnná houska nebo salátový list
- Čerstvá zelenina
- Domácí omáčky
Pokud musíte do fast foodu
- Vynechte hranolky a sladký nápoj
- Zvolte menší porci
- Přidejte salát místo dalšího burgeru
- Vynechte speciální omáčky
- Pijte vodu
Závěr
Občasný fast food burger vám neublíží. Problém je pravidelná konzumace. Vědět, co jíte, vám pomůže dělat informovaná rozhodnutí. A domácí burger je téměř vždy lepší volba.