Fitness101.cz
Shares
glykemicky index

Co je glykemický index a jak nám může pomoci v hubnutí?

Glykemický index je celkem známý pojem a zřejmě jste již na něj na své cestě narazili. Co určuje a proč se na něj (ne)zaměřit?

Co je glykemický index

Je to rychlost za kterou se vstřebají sacharidy z přijaté potravy do krve. Čím rychleji se tak stane, tím hůře.

Hodnota se určuje ke vztahu ke glukóze, která má glykemický index 100. Existují však potraviny, které jsou nad touto hranici. Nejvyšší GI mají jednoduché/rychlé sacharidy.

Index je závislý na několika různých faktorech, který jej ovlivňuje – zpracování potraviny, obsah vlákniny, tuku či bílkovin.

Záleží na glykemickém indexu při hubnutí?

Spíše ano než ne. Pokud se zaměříte ve stravě na potraviny s vysokým GI, pak velmi brzy budete mít hlad, protože se jídlo velmi rychle vstřebá, významně se zvýší krevní cukr, který pak je rychle vyplaven nebo uložen jako tuk a nastane pocit hladu, podrážděnosti či nervozity a budeme jíst dále. Podobné cyklu, který nastává u konzumace sladkostí, který je stavěn na stejných základech.

Zaměřte se tedy na potraviny s nižším glykemickým indexem, budete méně dráždit své tělo a také si zřejmě vylepšíte zdraví.

Je nutné 100% spoléhat na glykemický index?

Opět ano i ne. Měli byste, pokud chcete redukovat svou váhu a chcete začít žít zdravěji. Ne však všechny potraviny s nižším GI jsou takového charakteru, že si zaslouží denní konzumaci. Je třeba zvážit i jiné parametry (původ, složení, typ tuku, selský rozum, ..) u jídla než je pouze hodnota glykemického indexu.

Typickým příkladem pro potraviny s nižším GI (pod 50) jsou třeba koláče, sladké tyčinky, těstoviny či některé mléčné výrobky, což jsou potraviny, které ne vždy jsou pomocníkem s tělesným tukem.

Tabulka potravin a jejich glykemický index

Glykemický index Potravina
110 Pivo
105 Smažené hranolky
100 Glukóza
95
Brambory pečené v troubě
95 Rýžová mouka
90 Burizony
90 Hranolky
smažené
90 Hranolky smažené
90 Med
87
Brambory vař.bez slupky
87 Džem jahodový
85 Med
85 Rýže předvařená
85 Bageta
85
Bramborová kaše instantní
85 Corn flakes
85 Mouka pšeničná
76 Popcorn bez cukru
76 Brambory v mikrovlnce
75 Chipsy
75 Croissant
75 Donut
75 Meloun vodní
75 Tykev
74 Pomfrity
73 Dýně
72 Cornflakes
71 Meloun červený
70 Bramborová kaše
70 Cukr sacharóza
70 Brambory šťouchané
70 Brukev
70 Chléb pšeničný bílý
70 Coca cola
70
Čokoládová tyčinka (typ Mars)
70 Cukr sacharóza
70 Kaše kukuřičná
70 Kaše ovesná+E80
70 Kavli křehký chléb
70 Kukuřice
70 Maizena
70 Mouka amarantová
70 Mouka bílá
70 Nudle, ravioly
70
Předvařená neslepitelná rýže
70
Sladké (snídaňové) obilniny
65 Meloun žlutý
65 Banán
65 Brambory vařené v páře
65
Brambory vařené ve slupce
65 Celozrnný chléb
65 Fanta
65 Hrozinky
65 Krupice (mletá)
65 Medový meloun
65
Pomerančový džus průmyslový
65 Zavařenina
64 Kuskus
64
Tyčinka Mars karamelová
61 Mouka žitná
61 Muffin
61 Musli tyčinka
60 Houska hamburgerová
60 Zmrzlina
60 Bílá dlouhá rýže
60
Mléko kondenzované slazené
60 Špageti vařené 20 minut
58 Pizza sýrová
57
Sušenky bohaté na vlákninu
56 Chléb bílý Pita
56 Kompot meruňky
56 Rýže bílá
55 Máslové sušenky
55 Meruňka
55
Normálně vařené bílé těstoviny
55 Slané sušenky
55 Sušenky máslové
55 Sušenky slané
55 Těstoviny vařené bílé
55 Tyčinka Snickers
55 Vločky musli
54 Koktejl ovocný
54 Rýže hnědá
54 Koktejl ovocný
54 Rýže hnědá
53 Kukuřice sladká
52 Bramborové knedlíky
52 Vločky Kellogs s medem
51 Pšenice rychle vařená
51 Vločky Kellogs
50
Brambory vařené ve slupce
50 Džem průměr
50 Džus pomerančový
50 Fíky sušené
50 Jahody
50 Kiwi
50 Mango
50 Mouka z pohanky
50 Palačinka pohanková
50 Rýže basmati
50 Rýže tmavá natural
50 Sladké brambory
50 Sorbet
50 Zmrzlina nízkotučná
49 Vařená mrkev
49 Tortelini sýrové
48
Čokoládový nápoj slazený
48 Hrášek zelený
48 Jogurt sojový
48 Kaše ovesná
48 Koláče
47 Chléb ovesný otruby
47 Džus grapefruitový
47 Rýže parboiled
47 Tyčinka Mars ořechová
46 Kompot broskev
45 Kuřecí nugety
45 Laktóza
45 Celý bulgur (vařený)
44 Chléb žitný
44 Džus mrkvový
44
Rýže instantní vařená minutu
44 Špagety vařené al dente
43 Tyčinka Twix
42 Kompot hruška
42 Polévka čočková
41
Špageti vařené 10-15 minut
40 Broskev
40 Čerstvý hrášek
40 Chléb černý německý
40 Chléb žitný celozrnný
40 Džus rajčatový
40 Fazole červené
40 Hroznové víno
40 Jablečná šťáva přírodní
40 Přírodní jablečná šťáva
40 Pudink instantní
40 Šťáva z čerst.pomer.
40
Šťáva z čerstvého pomeranče
40 Těstoviny celozrnné
39 Ravioli plněné masem
39 Vločky Kelloogs
38 Polévka rajčatová
36 Rybí prsty
35 Fíky
35 Hrách sušený (vařený)
35 Hruška
35 Hruška,fík
35 Indická kukuřice
35 Jogurt
35 Jogurt light
35 Jogurt slazený
35
Kukuřice indiánská původní
35 Merlík chilský (amarant)
35 Meruňky sušené
35 Mrkev syrová
35 Planá (indiánská) rýže
35 Pomeranč
35 Qinoa (vařená)
35 Špageti vařené 5 minut
32
Jogurt nízkotučný s fruktozou
32 Žito – zrno
30 Broskev
30 Cizrna vařená
30 Čočka hnědá
30 Fazole bílé
30 Fazole zelené
30 Jablko
30
Marmeláda ovocná bez cukru
30 Mléko (polotučné)
30 Mléko odtučněné
30 Nutella
29 Mléko sojové
27 Boby sušené
27 Čočka červená
27 Párky
25 Droždí
25 Mléko plnotučné
25 Droždí
22 Čočka zelená
22
Čokoláda hořká 70 % kakaa
22
Čokoláda nápoj s uměl.sladidlem
22 Grapefruit
22 Hrách loupaný
22 Oříšky Kešu
22 Švestka
20 Fruktóza
20 Meruňky čerstvé
20 Oříšky burské
20 Soja vařená
20 Třešně
15 Ořechy vlašské
14 Sojové boby v konzervě
10 Brokolice
10 Česnek
10 Cibule
10 Houby
10 Paprika
10 Rajče
10 Saláty
hlávkové
10 Zelenina
kořenová
10 Zelí

Tento článek mi příliš nepomohl. Mám pouze další otázky…

Tento článek je zřejmě jedním z mnoha na vaši cestě k lepšímu jídelníčku, cestě za lepším zdravím,… Věřím, že podobný článek může znamenat pouze další a další otázky pro váš výběr potravin.

Glykemický index je jeden z mnoha různých ukazatelů, kterými je možno se řídit. Není to jediný ukazatel, který by měl sestavovat váš jídelníček. Postavte každé jídlo před „soud“ a udělejte nad ním ortel na základě etikety, složení, „pověsti“ vzhledem ke zdraví a třeba vezměte v úvahu i glykemický index.

Snažte se to držet, co nejjednodušší, jak jen to jde.

Leave a Comment: